سمك التونة من أكثر أنواع الأسماك انتشار وأقلها تكلفةً، ويستخدم لتحضير السندويشات الصحية كما يستتخدم في الكثير من وصفات الأطباق الجانبية والسلطات. ولكن هل هناك أضرار عند تناول سمك التونة المعلب، وما هي فوائد التونة المعلبة  بالزيت وهل هي حقاً صحية؟

القيمة الغائية لسمك التونة المعلب

هناك ثلاثة أنواع من سمك التونة: التونة المعلبة بالزيت، والتونة المعلبة بالماء، وأخيرا سمك التونة الطازج. التونة على اختلاف أنواعها غنية بالبروتين وبالفيتامينات والمعادن وخاصة فيتامين د واليود، ولكن طريقة الحفظ بالطبع ستؤثر على قيمتها الغذائية، فمثلاً التونة المحفوظة بالزيت (وبغض النظر عن نوع الزيت المستخدم لحفظها) تحتوي على كمية أكبر من الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً بتلك المحفوظة في الماء. فيما يلي المحتوى الغذائي بالتفصيل للتونة المعلبة بالزيت حيث تحتوي الحصة الواحدة منها والتي تعادل 30 غرام تقريباً على:

1- 56 سعرة حرارية

2- غرامين من الدهون

3- غرام واحد أو أقل من الدهون المشبعة

4- 30 ملليغرام من دهون أوميغا 3

5- 5 غرامات من الكوليسترول الكلي

6- 120 غرام تقريباً من الصوديوم

7- 8 غرامات من البروتين

فوائد تناول التونة المعلبة بالزيت

1- التونة من أفضل الخيارات التي ينصح بتضمينها في الحميات والأنظمة الغذائية للتخسيس وتخفيض الوزن، ذلك لأن التونة مصدر جيد للبروتين، والذي يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من كمية الطعام المتناولة، عدا عن أنه ضروري لجسم الإنسان ولصحة العظام والأسنان وبناء العضلات، أما عن كونها معلبة بالزيت فلا بأس في ذلك بشرط أن يتم احتساب السعرات الحرارية للزيت في نظام التخسيس المتبع.

2- التونة من أبسط الطرق للحصول على احتياجات الجسم من الأوميغا 3، فالتونة المعلبة غنية بأحماض اوميغا 3 الدهنية. حيث أن دهون أوميغا 3 من الدهون الصحية والتي يحتاجها الجسم بكميات معتدلة، وهي مهمة جداً للمحافظة على صحة الدماغ بشكل أساسي، و أيضاً مفيدة للعيون، كما تحافظ على صحة القلب.

3- التونة المعلبة بالزيت غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د واليود والسيلينوم، وبسبب قلة المصادر الغذائية لفيتامين د واليود تعد التونة المعلبة خياراً جيدا لتغطية احتياجات الجسم من هذه العناصر.

4- تعد التونة المعلبه بالزيت من الأغذية التي يسهل تخزينها بكميات في المنزل بدرجة حرارة الغرفة وتناولها عند الحاجة، وذلك لأن مدة صلاحيتها طويلة وقد تصل إلى 5 سنوات.

أضرار تناول التونة المعلبة بالزيت

1- قد تحتوي بعض انواع التونة المعلبة على إضافات أو أملاح ومكنهات صناعية، وقد تتسبب هذه المنكهات المصنعة الأمراض والسرطانات، ولهذا يجب قراءة الملصقات الغذائية بتأني واختيار أفضل النوعيات والتي تحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية وأقل كمية من الملح.

2- قد تسبب تناول التنوة مشكلة بسبب محتواها من الزئبق، إذ أن العديد من الأسماك قد تحتوي على كمية من الزئبق الناتج عن المياه الملوثة بالزئبق، وفي الحقيقة أن سمك التونة يحتوي على نسبة أعلى من الزئبق بالنسبة لباقي أنواع الأسماك نظراً لأنها تتغذى على الأسماك الصغيرة والتي تكون في الاصل تحتوي على كمية من الزئبق. نذكر أن الزئبق من العناصر السامة وقد يلحق الضرر بالجسم وخاصة بالجهاز العصبي عند تراكمه بكميات داخل جسم الإنسان.

3- لا ينصح باستهلاك التونة بكثرة من قبل الأطفال، وذلك لأن محتواها من الزئبق قد يكون ساماً على الأطفال قد ويؤثر على جهازهم العصبي أكثر من الكبار ، كما لا ينصح بتناولها من قبل الأطفال الرضع.

4- المرأة الحامل والمرضع كذلك يجب أن تكون حريصة تجاه الكمية المسموح تناولها من التونة المعلبة بالزيت، ويجب أن لا تزيد عن كمية محددة أسبوعياً من قبل  اخصائي التغذية أو الطبيب المختص.