زيت جوز الهند هو زيت طبيعي يستخرج من لب ثمرة جوز الهند، وهي من أشهر الثمار الاستوائية التي تتميز بطعمها الحلو، وإذا تم استخراج زيت جوز الهند مع معالجة بسيطة فإنه يسمى حينئذٍ بالزيت البكر والذي يكون مذاقه واضحًا بدون أي تغيير، أما إذا تمّ استخراجه ومرّ بعمليات معالجة كثيرة فإنه يسمى حينئذٍ بالزيت المكرّر، ويمكننا حينئذٍ أن نستخدمه في الطبخ.
يتميّز زيت جوز الهند بالكثير من الخصائص، حيث إنه يحتوي على:
الجليسيريدات الثلاثة متوسطة الحلقات: حيث يحنوي زيت جوز الهند عليها وهي دهون تنتقل مباشرة بعد ابتلاعها الى الكبد، لتصبح طاقة يحتاجها الجسم، وربما تتحول الى اليكتونات، التي قد تتحول أيضا الى طاقة للدماغ.
الحمض الدهني اللوريك: يمثل حمض اللوريك 50% من الاحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند، وتتكون مركبات المونولورين بعد هضمه مباشرة الذي من الممكن ان يساعد على التخلص من اليكتيربا الممرضة مثل البكتيريا المكورة العنقودية ، ويمكن ان يساعد مركب المونولورين على التخلص ايضا من الخميرة المبيضة التي تعد من اشهر انواع الخمائر التي من الممكن ان تسبب العدوى .
الدهون المشبعة: يحتوي زيت جوز الهند على نسب كبيرة من الدهون المشبعة التي من المحتمل ان تصل الى نسبة 92%، وترتبط الدهون المشبعة الموجودة في زيت جوز الهند على رفع مستوى الكولسترول السيء قي جسم الإنسان، مما جعل جمعية القلب في الأمم المتحدة توصي بعدم استخدامه، لأنه يحتوي على هذه الدهون، بالإضافة إلى أن هنالك اختلاف كبير قي نتائج الدراسات التي اجريت حول ان زيت جوز الهند قد يؤثر على نسبة الكولسترول الموجود في الدم، ولا ننسى دوره الكبير في المساعدة على رفع الكولسترول الجيد مما يساعد في المحافظة على صحة الجسم.
وبعد أن تحدثنا عن خصائصه، سنتطرق لذكر فوائد جوز الهند:
لزيت جوز الهند فوائد اخرى غير فوائده الصحية وهي فوائده للشعر والبشرة وهي كالتالي: