الفوائد الصحية للبصل
البصل
ينتمي البصل للعائلة الثومية من النباتات، التي تضم كل من الثوم والكراث، وهي جميعها نباتات معروفة بسبب طعمها اللاذع وخصائصها الطبية، ويأتي البصل بالعديد من الأشكال والألوان فهنالك البصل الأحمر والبصل الأصفر والبصل الأبيض، وقد يتراوح طعم هذه الأنواع ما بين الحلو إلى الاذع والحاد، وتعود زراعة البصل إلى قرون مضت، وتعد الصين أكبر مورد لهذه الخضروات، وبالرغم من أن البصل يسبب تهيج العين، إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية النفسية والجسمانية، فهو قادر على تحسين المزاج والوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، والحفاظ على صحة البشرة والشعر.
الفوائد الصحية للبصل
يحتوي البصل على العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي بعض أهم هذه الفوائد:
-احتوائه على العديد من المواد الغذائية: لا يحتوي البصل على الكثير من السعرات الحرارية، لكنه مليء بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، والتي تعزز الصحة المناعية وتحسن إنتاج الكولاجين والمساعدة على امتصاص عنصر الحديد.
-تحسين صحة القلب: يحتوي البصل على مواد مضادة للأكسدة وعلى مركبات مضادة للالتهاب، كما أن له خصائص مخفضة لمستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، وهي جميعها عوامل مؤدية للإصابة بأمراض القلب المختلفة، فلهذه العوامل القدرة على زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وزيادة تجلطه داخل الأوردة الدموية، وفي الحقيقة هنالك دراسات عديدة تؤكد فاعلية البصل على تحسين صحة القلب.
-محمل بمضادات الأكسدة: يحتوي البصل على كمية مناسبة من مضادات الأكسدة، التي تقاوم الإجهاد التأكسدي الضار بالخلايا والمسببة للعديد من الأمراض؛ مثل داء السكري، والسرطان، وأمراض القلب. وينصح بتناول البصل الأحمر عند الحاجة للحصول على الكثير من مضادات الأكسدة، فهذا النوع بالذات يحتوي على أكثر من 25 نوع من هذه المواد.
-احتوائه على مركبات مضادة للسرطان: يرتبط تناول الخضروات المنتمية للفصيلة الثومية مثل البصل والثوم بتقليل خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة بما في ذلك سرطان المعدة وسرطان المستقيم، وهنالك دراسات عديدة تؤكد هذا الأمر، ولا يمكن التغاضي عن دور الخضروات المحتوية على الكبريت كالبصل في التقليل من خطر الأورام المختلفة.
-المساعدة في التحكم بمستويات السكر في الدم: يساعد تناول الكثير من البصل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن مستوياتها الطبيعية، خصيصًا عند الأشخاص المصابين بداء السكري أو بمقدمات داء السكري، وهنالك دراسات مخبرية على فئران التجارب وكذلك على البشر تؤكد دور البصل الصحي على مستويات السكر في الدم.
-قد يزيد من كثافة العظام: تعرف الألبان ومشتقاتها بتحسين صحة العظام وكثافتها، لكن يوجد هنالك أطعمة أخرى تدعم قوة العظام بما في ذلك البصل، وتبعًا للدراسات تعد النساء في سن اليأس أكثر من قد يستفيد من فائدة البصل هذه مع العظام، كما قد يقي البصل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
-خصائصه المضادة للبكتيريا: أظهرت الدراسات أن للبصل خصائص مضادة للبكتيريا خاصةً تلك الضارة منها، والتي تصيب الأمعاء.
-تحسين الصحة الهضمية: يعد البصل مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية والبكتيريا الجيدة للأمعاء، لذلك قد يتناوله البعض لتحسين صحة الهضم لديهم، وهنالك دراسات تؤكد قدرة البصل على تقوية المناعة وتقليل التهابات الجهاز الهضمي وتحسين عملية الهضم، ومن المعروف أن البصل يحسن من امتصاص الجسم للكالسيوم.
-تحسين صحة البشرة والشعر: يحتوي البصل على فيتامين "ج" المهم في إنتاج الكولاجين الكون للبشرة والشعر.
القيمة الغذائية للبصل
تحتوي حبة البصل متوسطة الحجم أو البالغ وزنها 148 غرام على ما يلي من مواد غذائية:
-سعرات حرارية: 45 سعرة حرارية.
-دهون: 0.0 غرام.
-الكربوهيدرات: 11 غرام موزعة كما يلي:
--ألياف غذائية: 3.0 غرام.
--سكريات: 9.0 غرام.
-كوليسترول: 0.0 غرام.
-صوديوم: 5.0 ميليغرام.
-بوتاسيوم: 190 ميليغرام.
-بروتين: 1.0 غرام.
-فيتامين "ج": 20% من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين.
-كالسيوم: 4% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن.
-الحديد: 4% من حاجة الجسم اليومية من هذا المعدن.
