من الضروري معرفة تاريخ صلاحية وانتهاء الأطعمة التي نقوم بشرائها من المتاجر، لصنع الوجبات، من المهم أن يعرف المستهلك لهذه الأطعمة أن التواريخ المطبقة على الطعام هي للجودة وليس للسلامة، بحيث أن هذه المنتجات الغذائية آمنة للاستهلاك بعد التاريخ المكتوب على ملصق علبة الطعام، وبغض النظر عن التاريخ المدون، فمن الواجب على أي مستهلك تقييم جودة المنتج الغذائي قبل استهلاكه، حتى لا يعرضهم لسوء التغذية أو أي خطأ قد يضر بصحتهم وسلامتهم.

تواريخ مهمة للأطعمة

"الأفضل إذا تم استخدامه من قبل"

يشير إلى الوقت الذي سيكون فيه المنتج بأفضل نكهة وأحسن جودة.

"البيع حسب"

 الفترة المسموح للمتجر بالاحتفاظ بها من خلال بيعه وعرض المنتج.

"Use-By"

 آخر تاريخ يتم التوصية به لاستخدام المنتج حينما يكون في أعلى مستويات الجودة.

"التجميد قبل"

 يشير إلى الوقت الذي يجب فيه تجميد المنتج للحفاظ على أعلى مستويات الجودة.

يمكن فحص الأطعمة إن كانت آمنة للأكل أو لا، من خلال حاسة الشم، بالتأكيد ستفوح رائحة غير محببة وغير مرغوب بها، كما يمكن تمييزه بالنظر، سيتغير قوام المنتج.

كثيرًا ما يراودنا سؤال مثل هل هناك أطعمة لا تتلف ولا تفسد؟ هناك عدد محدد من الأطعمة التي لا تفسد، إلا أنها قد تتأثر بالعوامل الجوية ويتغير طعمها، إذا قمت بتخزين المواد الغذائية بطريقة جيدة في ظروف مناسبة بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة، يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة من الوقت.

أطعمة لا تفسد

• المياه المعبأة:يمكن أن تبقى المياه المعبأة غير المفتوحة والتي تباع في المتاجر إلى أجل غير مسمى، مع الانتباه إلى أن الطعم قد يتغير بسبب ظروف التخزين والتعرض للشمس والظروف الجوية.
• السكر الأبيض: يمكن الاحتفاظ بالسكر لمدة تصل لعامين، عند تخزين السكر في مكان مظلم وبارد، بعيدًا عن الرطوبة.
• السلع المعلبة منخفضة الحموضة: إن الأطعمة المعلبة ذات المحتوى الحمضي المنخفض، مثل اللحوم أو الفاصوليا أو البازلاء أو الخضار، يمكن الاحتفاظ بها من سنتين إلى خمس سنوات، أما المنتجات المعلبة عالية الحموضة مثل صلصة الطماطم والفاكهة المعلبة ستبقى حتى 18 شهرًا.
• الأرز والمعكرونة المجففة: يمكن الاحتفاظ بالأرز والمعكرونة لمدة تصل إلى عامين مع التخزين الجيد لها.
• فاصولياء جافة: تعد الفاصولياء المجففة من الأطعمة التي يمكن الاحتفاظ بها على الرف لمدة تصل لعامين.
• العسل: تأكد من الاحتفاظ بالعسل لمدة عامين في مكان بارد ومظلم حتى لا يتبلور.
• فاكهة مجففة: يمكن أن تبقى الفاكهة المجففة لمدة تتراوح بين(1- 2 سنة)، يمكنك الاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة طويلة، ويمكن تخزينها في الفريزر.
• أكياس الشاي: في الحقيقية، يمكن الاحتفاظ بالشاي لمدة تصل ل 3 سنوات، عند فتح العلبة، تستمر الأكياس لمدة 18 شهرًا فقط.
• بذور الشيا: تُحفظ بذور الشيا في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة، وذلك للحفاظ عليها فترة طويلة من الزمن.
• الملح: يعد الملح مضاد للبكتيريا، لذلك لا يفسد ولا يساعد على نمو البكتيريا.
• الأعشاب والتوابل: تعد الاعشاب والتوابل من الأطعمة التي لا تفسد بسهولة، ويمكن تخزينها لوقت طويل، مع الحفاظ على تخزينها بعيدًا عن الرطوبة لضمان جودتها.
• الخل: يعد الخل من الأحماض الخفيفة، يمكن أن يبقى لفترة طويلة من الوقت إذا وجد في مكان بارد ومظلم.
• زيت الزيتون: يمكن الاحتفاظ بزيت الزيتون وتخزينه لفترة طويلة من الوقت لمدة عام وأكثر.
• السمن: يتم الاحتفاظ بالسمن لفترة طويلة، لأنه يتكون من الدهون المشبعة والتي تستمر لفترة طويلة.