تتعدد فوائد عصير الجزر فو غني بالبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين أ، وكثيراً ما ينصح بشرب عصير الجزر لتحسين لصحة العيون وللمحافظة على نضارة البشرة وصحتها، وهو مفيد جداً لتعزيز المناعة، فيما يأتي أهم فوائد عصير الجزر الصحية.

عصير الجزر ذو قيمة غذائية عالية

يمتاز عصير الجزر باحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومن الكربوهيدرات وفي ذات الوقت يحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية فهو غني بفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ج، كما يحتوي على مركبات وأصباغ الكاروتينات مثل كاروتينويد لوتين بالإنجليزية وزياكسانثين بالإنجيلزية وهي عبارة عن مواد مضادة للأكسدة تحمي الجسم من التعرض للأضرار الناتجة عن تلف الخلايا، ومن أهم أنواع الكاروتينات في عصير الجزر البيتا كاروتين. إن البيتا كاروتين هي الصبغة المسول عن إعطاء الجزر لونه البرتقالي المميز. إن الكوب الواحد من عصير الجزر يحتوي على ما يلي:

96 سعرة حرارية

2 غرام من البروتين

22 غرام من الكربوهيدرات

2 غرام من الألياف

9 غرامات من السكريات

1 غرام وأقل من الدهون

255% من الاحتياجات اليومية من فيتامين أ

23% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ج

15% من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم

31% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ك

يقوي النظر ومفيد لصحة العيون 

ان الجزر مصدر مهم ورئيسي لجميع العناصر الغذائية المفيدة لصحة العيون، مثل فيتامين أ حيث تشير الدراسات إلى أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ كما في الجزر تقلل من خطورة الإصابة بالعمى وبعض أمراض العيون التي قد تتطور مع العمر. هذا بالإضافة إلى أن عصير الجزر غني بمركب اللوتين وهذه المركب بحمي العين من الأشعة الضارة.

ان تناول عصير الجزر بانتظام وحسب الكميات المناسبة يحمي العين من الإصابة بأية مشاكل مستقبلاً وخاصة اضطراب التنكس البقعي وهو أحد اهم أسباب فقدان النظر أو الغباش في الرؤية مع التقدم في العمر وخاصة بعد عمر الخمسين عاماً فما فوق.

يقوي جهاز المناعة

لأن الجزر يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب6 وفيتامين أ وفيتامين ج، يساعد على تعزيز المناعة، وحيث أنه عند وجود نقص في نسبة ب6 الطبيعية في الجسم يؤدي ذلك إلى ضعف جهاز المناعة بسبب تأثيره السلبي على تثبيط نمو الخلايا الليمفاوية.

قد يحمي من الإصابة بالسرطان

وجد أن للمركبات الموجودة في عصير الجزر تأثيرات وقائية لمرض السرطان وأنها من الممكن أن تؤدي إلى موت الخلايا السرطانية أو قد تبطئ من نموها، ولكن هناك الحاجة إلى دراسات سريرية وأبجاث أخرى لمعرفة طبيعة تأثيره أو لتأكيد استخدامه في علاج السرطان.

يساعد على ضبط سكر الدم

أن شرب كميات معندلة من عصير الجزر قد تساعد تقليل نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى أن عصير الجزر من العصائر ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض ويفضل شربه من قبل مرضى السكري كبديل عن باقي أنواع العصائر ذات قيمة المؤشر الجلايسيمي المرتفعة.

عصير الجزر للبشرة

الجزر غني بفيتامين ج الضروري لإنتاج الكولاجين. إن الكولاجين هو من أكثر المركبات توافراً في جسم الإنسان ويمنح الجلد والبشرة المرونة والحيوية. كما أن عصير الجزر يحتوي على البيتا كاروتين والتي تحمي البشرة من أضرار الأشعة الفوق بنفسجية.

مفيد لصحة القلب

عصير الجزر يحتوي على كمية من البوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، كما أن تناول عنصر البوتاسيوم باستمرار يساعد على الوقاية من احتمالية التعرض للجلطات الدماغية أو لأمراض القلب وضغط الدم ومضاعفاتهم.

مفيد لصحة الكبد

وذلك لأن الجزر غني بالكاروتينات والتي تعمل على حماية الكبد من الأضرار النتاجة عن تراكم الدهون وبالتالي الإصابة بمرض الكبد الدهني.