تراكم الدهنيات على الجدران الداخلية للشرايين تتسبب في تضييق حجم الشريان وبالتالي حدوث حالة تصلب الشرايين أو إنسداد الشرايين. ويساعد اتباع حمية صحية خاصة على التخفيف من احتمالية الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. وفي هذا المقال أهم أطعمة توسع الشرايين وتقلل من خطورة الإصابة بانسداد الشرايين وهي مفيدة أيضأ للأشخاص اللذين يعانون من تصلب الشرايين. 

عن تصلب الشرايين

تقريباً 50% من حالات الوفاة في أمريكا بسبب انسداد الشرايين، وفيما يلي أهم الحالات التي تزداد عندها احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين:

1. الافراد المصابين بارتفاع ضغط الدم

2. الأفراد الذين لديهيعانون من ارتفاع  نسبة الكولسترول الضار

3. المدخنين

4. الافراد المصابين بالسكري

5. ألأفراد الذين يعناون من زيادة الوزن أو السمنة

6. الأفراد الذين لديهم تاريخ عائلي من انسداد الشرايين

أهم أطعمة توسع الشرايين 

 هناك الكثير من الأطعمة التي تساعد على توع الشرايين وتقي من تصلبها وانسدادها  وتتفاوت هذه الأطعمة في طبيعة التأثير والفوائد االمرجوة منها. أهم مجموعة من الأطعمة التي توسع الشرايين تضم كلاً من: التوت بجميع أنواعه ( والتي تشمل التوت البري الأسود والتوت الغوجي وتوت العليق والتوت الأزرق، بالإضافة إلى التوت العربي) والفراولة، والعنب، وأيضاً الحمضيات (وتشمل االحمضيات: الكلمنتينا والبرتقال والليمون والبوملي، وغيرهم) . تساعد أطعمة هذه المجموعة على دعم وتقوية صحة وكفاءة القلب، فهي مصدر ممتاز للألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة. مركب الفلافونويد من أهم مضادات الاكسدة التي تحتويها هذه الاطعمة، وهويساهم في المحافظة على الصحة والوقاية من الأمراض بشكل عام، كما أنه يساعد على تحسين صحة القلب بشكل خاص. وأثبتت عدة دراسات علمية فائدة استهلاك التوت بانتظام على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار و ضغط الدم. بالإضافة إلى أن هذه الأطعمة تقلل من الإلتهابات ومن تراكم الكوليسترول في الشرايين، وتحمي الخلايا من التلف بسبب تراكم الجذور الحرة داخل الجسم. الحمضيات كذلك تقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية، حيث أن السكتات الدماغية قد تتسبب في حدوث انسداد الشرايين. 

 الخضراوات الصليبية

 يعد كلاً من القرنبيط والبروكلي والجرجير والكرنب والفجل واللفت والشمندر والخردل والسبانخ من الخضراوات الصليبية، والتي هي من أهم الأطعمة التي تساعد على توسيع الشرايين. حيث أجريت  مجموعة من الأبحاث السريرية على مجموعة كبيرة من النساء اللواتي تناولن هذه الخضار بانتظام، ووجدت الأبحاث أن الخضراوات الصليبية تخفض من كمية الترسبات على جدران الشرايين وتخفض من تكلسات الشرايين وبالتالي تقلل من احتمالية الوفاة بسبب تصلب الشرايين. كما يعد الشمندر أو البنجر من أهم أنواع الخضراوات الصليبية وهو غني بالنترات والتي تقلل من التهابات الأوعية الدموية، وقد يمنع الشمندر حدوث تصلب الشرايين، وقد يقلل من خطورة الوفاة بسبب إنسداد الشرايين.

الفاصوليا

تشتهر الفاصوليا بتأثيرها على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار فهي مصدر ممتاز للأياف الغذائية وهي بذلك تقلل من الضغط المرتفع و تقي من الإصابة بالسكري كما أنها قد تقي من إنسداد الشرايين.

الطماطم

 الطماطم  معروفة بأهميتها لصحة القلب، فهي غنية بالبوتاسيوم الذي يساعد على الوقاية من ارتفاع الضغط ومضاعفاته. كما تعد الطماطم مصدراً جيداً لمادتي الكاروتين والليكوبين. الليكوبين يساهم في تقليل الألتهابات ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد وبالتالي يقلل من أمراض القلب. أما الكاروتين في البندورة فله العديد من الفوائد الصحية، فعلى سبيل المثال لا الحصر الكاروتين يحمي الخلايا من التلف عن طريق تأثيراته المضادة للأكسدة، ويقوي مناعة الجسم. المثير للإهتمام أن جميع هذه الفوائد لا تتوافر في البندورة فقط بل أيضاً يمكن الحصول عليها من منتجات البندورة أيضاً مثل صلصات الطماطم على اختلاف أنواعها والطماطم المجففة ، وغيرهم. ومن الجدير بالذكر أن تناول الطماطم المطهية مع زيت الزيت الزيتون قد يساهم في توفير وقاية أكبر من انسداد الشرايين بالمقارنة مع تناول الطماطم لوحدها طازجة أو مطبوخة.