يوجد الكثير من الوصفات لإعداد شوربة مرق العظام، ولكن سنقدم لكم من خلال هذا المقال افضل طريقة لعمل شوربة العظام وبأبسط المكونات للإستمتاع بها والإستفادة القصوى من ما تحتويه هذه الشوربة من فوائد عظيمة لصحة الجسم.

مكونات شوربة العظام الصحية

• مقدار 4 لتر من الماء الفاتر
• ملعقتين كبريتين من خل التفاح (ويفضل استعمال خل التفاح الطبيعي)
• كيلو واحد أو 2 كيلو من عظام الحيوانات ( يمكن استخدام أي نوع عظام متوفر؛ عظام الدجاج أو البقر أو عظام الحوافر والأقدام للماعز كما يمكن استعمال عظام وأشواك السمك)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

افضل طريقة لعمل شوربة العظام بالخطوات

• اسكبي الماء في وعاء الطبخ المناسب ومن ثم أضيفي إليه جميع المكونات ( العظام مع الخل والملح والفلفل)
• ضعيه على النار على درجة حرارة مرتفعة واتركيه حتي يغلي
• بعد أن يغلي خفضي الحرارة واتركيه حتى يغلي لمدة 12 ساعة، قد تكون 12 ساعة فترة طويلة ولكنه كلما زاد مدة طهية كلما زادت فوائده وأصبح مذاقه أفضل وألذ.
• بعد الطهي قومي بتصفية المرق وتخلصي من العظام أو أي أجزاء منها
• ضعي المرق جانباً حتى يبرد ومن ثم يمكن تقديمه كطبق جانبي

ملاحظة: إن الطريقة السابقة تحتوي على أبسط المكونات التي تتواجد في كل بيت، ولكن لتعزيز النكهة فلا مانع من إضافة بعض الأعشاب مثل البقدونس والزعتر، أو الخضراوات مثل الجزر والكرفس والبصل، أو التوابل مثل بودرة الثوم وبودرة الزنجبيل وبهار الكاري. 

 نصائح مفيدة عند تطبيق افضل طريقة لعمل شوربة العظام

• عند إعداد الوجبات الأخرى واستخدام الدجاج أو اللحوم ينصح بدلاً من التخلص من العظام في النفايات، بجمعها في كيس وحفظه داخل الفريزر لحين الوقت المناسب للإستخدام وعمل مرق العظام. أما إذا كنت من الأشخاص اللذين يبتاعون الدجاج المسحب اللذي يخلو من العظام، واللحوم المفرومة والمصنعة وما إلى ذلك، فإنه يمكنك أن تجد العظام بأنواعها عند الجزار بشكل مجاني، ويفضل استخدام عظام الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب لأن عظامها تكون أكثر فائدة وتوفر نسبة أكبر من العناصر الغذائية.
• لزيادة فوائد المرق ينصح بالتنويع في أجزاء العظام المستخدمة، فيمكن مثلاً استعمال القدمين و عظام المفاصل و الذيل وحتى نخاع العظم، ويفضل استخدامهم جميعاً في نفس للوقت. وبالنسبة إلى الخل فمن الضروري جداً إضافته ومنذ بداية عملية الطبخ؛ وذلك لأنه يساعد على سحب وتحريك جميع العناصر الغذائية من العظام إلى الماء الذي سيتم استهلاكه في النهاية.
• إن مدة صلاحية شوربة العظام في الثلاجة لا تتجاوز الخمس أيام، ولهذا  للاستفادة من افضل طريقة لعمل شوربة العظام الصحية يفضل تجميد مرق العظام في أوعية صغيرة حسب الكميات المستخدمة، وتسخين كل وعاء لوحده عند الحاجة.
• بالنسبة لكمية الشوربة أو متى يمكن تكرارها فهناك تجارب تشير إلى أنه يفضل شربه يومياً بمقدار كوب واحد للاستفادة منه بأكبر قدر، وهناك تجارب أخرى تشير إلى أنه يفضل شربه مرة أو أكثر في الأسبوع، ولكن لا يوجد دراسات مثبتة، وينصح باستهلاكه قدر الإمكان.
• هناك الكثير من الناس لا يستسيغون مذاق شوربة العظام، ولكن لا داعي للقلق فهناك الكثير من الطرق الأخرى للإستفادة من مرق الدجاج عن طريق استخدامه لإعداد الصلصات والشوربات المختلفة. ومن أفضل الصلصات التي يمكن إعدادها باستخدام شوربة العظام صلصة الطماطام، ويمكن تحضيرها بإضافة المرق مع معجون الطماطم واالقليل من زيت الزيتون والثوم و الزعتر، ومن ثم تسخينهم على النار حتى الغليان ومن ثم تخفيض الحرارة وترك الصلصة حتى تنضج لمدة لا تزيد عن خمس دقائق لتصبح صلصة الطماطم جاهزة للتقديم. ويمكن استخدام هذه الصلصة لإعداد المعكرونة أو المعجنات وغيرهم.