الشمندر الأحمر

يعتبر البنجر ، المعروف باسم الشمندر ، من الخضروات الجذرية الشائعة المستخدمة في العديد من المأكولات حول العالم، يمتلئ البنجر بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأساسية ، وبعضها له خصائص طبية، بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة وسهلة الإضافة إلى نظامك الغذائي.

فوائد الشمندر الأحمر

فيما يلي أهم فوائد الشمندر الأحمر:

• العديد من العناصر الغذائية في سعرات حرارية قليلة، فهو منخفضة السعرات الحرارية، ولكنه غني بالفيتامينات والمعادن القيمة، إذ يحتوي على القليل من جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.

• تساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة، إذ تعد أمراض القلب ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية ، أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، ويعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطور هذه الحالات، وأظهرت الدراسات أن الشمندر يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ بما يصل إلى 4-10 مم زئبق خلال فترة بضع ساعات فقط.

• تحسين الأداء الرياضي، تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب ، غالبًا ما يستخدم الرياضيون الشمندر، وذلك لأن النترات تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلاياك.

• قد يساعد في محاربة الالتهاب، يرتبط الالتهاب المزمن بعدد من الأمراض مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان، يحتوي الشمندر على أصباغ تسمى betalains ، والتي من المحتمل أن تمتلك عددًا من الخصائص المضادة للالتهابات، إذ ثبت أن عصير الشمندر ومستخلص الشمندر يقللان من التهاب الكلى في الفئران المحقونة بمواد كيميائية سامة معروفة بأنها تسبب إصابات خطيرة، أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على البشر المصابين بالتهاب المفاصل العظمي أن كبسولات البيتالين المصنوعة من خلاصة الشمندر قللت من الألم والانزعاج المرتبطين بالحالة.

• قد يحسن صحة الجهاز الهضمي بسبب احتوائع على الألياف، والألياف الغذائية هي عنصر مهم في نظام غذائي صحي لتحسين الهضم، مما يمنع أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك ومرض التهاب الأمعاء.

• قد تساعد في دعم صحة الدماغ، تتدهور الوظيفة العقلية والمعرفية بشكل طبيعي مع تقدم العمر، وبالنسبة للبعض ، يعد هذا التدهور كبيرًا وقد يؤدي إلى حالات مثل الخرف، قد يساهم انخفاض تدفق الدم وإمداد الدماغ بالأكسجين في هذا التدهور، ومن المثير للاهتمام أن النترات في الشمندر قد تحسن الوظيفة العقلية والمعرفية عن طريق تعزيز تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، وقد ثبت أنه يحسن بشكل خاص تدفق الدم إلى الفص الأمامي للدماغ ، وهي منطقة مرتبطة بمستوى التفكير الأعلى ، مثل اتخاذ القرار والذاكرة العاملة.

• له بعض الخصائص المضادة للسرطان، السرطان مرض خطير ومميت يتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا، وأدى المحتوى المضاد للأكسدة والطبيعة المضادة للالتهابات في الشمندر إلى الاهتمام بقدرته على الوقاية من السرطان، ومع ذلك ، فإن الأدلة الحالية محدودة إلى حد ما، وقد ثبت أن مستخلص الشمندر يقلل من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات.

• المساعدة في إنقاص الوزن، إذ يحتوي الشمندر على العديد من الخصائص الغذائية التي تجعله مفيدًا لفقدان الوزن، إذ يعتبر منخفض السعرات الحرارية ومرتفع في الماء، وترتبط زيادة تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الفواكه والخضروات بفقدان الوزن، وعلى الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يحتوي الشمندر على كميات معتدلة من البروتين والألياف، كلاهما من العناصر الغذائية الهامة لتحقيق والحفاظ على وزن صحي، وقد تساعد الألياف الموجودة في الشمندر أيضًا في تعزيز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالامتلاء، وبالتالي تقليل إجمالي السعرات الحرارية، وفي حين لم تختبر أي دراسات تأثير الشمندر على الوزن بشكل مباشر، فمن المحتمل أن إضافته إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

• لذيذ وسهل تضمينه في نظامك الغذائي، لا يعتبر الشمندر مغذيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا بشكل لا يصدق ويسهل دمجه في نظامك الغذائي، إذ يمكن عصره أو تحميصه أو طهيه على البخار أو مخلل، أيضا ، أو يمكن شراؤه مطبوخ مسبقا ومعلبًا للراحة.