من المعروف أن نقص الحديد يسبب مرض فقر ادم، ولفقر الدم مجموعة من الأعراض مثل شحوب لون البشرة، وتساقط الشعر، و الشعور المتكرر بالتعب وتسارع نبضات القلب، و الشعور بالدوار والصداع لفترات طويلة ومتكررة. تتفاوت هذه الأعراض في درجة شدتها وتكرارها حسب شدة فقر الدم، كم قد لا تظهر جميعها بشكل واضح. يلجاْ الأشخاص المصابين بفقر الدم إلى علاج نقص الحديد من خلال زيادة تناول مصادر الحديد الغذائية، أو عن طريق تناول مكملات الحديد.

تناول مصادر الحديد الغذائية

عادة ما ينصح الأشخاص المصابين بنقص الحديد الناتج عن عدم اتباع نظام عذائي مناسب لاحتياجات الجسم بالتركيز على استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد وتناولها بكثرة، ومن أهم المصادر الغذائية الغنية بالحديد ما يلي:

1- اللحوم الحمراء، وتعتبر اللحوم المصدر الأساسي للحديد، على سبيل المثال لحم البقر ولحوم الدواجن بكافة أنواعها

2- الخضروات الورقية خضراء اللون، وعلى رأسهم السبانخ

3- البقوليات، مثل الفاصوليا والعدي والبازلاء

4- الأسماك والمأكولات البحرية، مثل سمك التونا والسلممون

5- قطع الفواكه المجففة، إذ تعتبر من الأطعمة الغنية بالحديد وخاصة الزبيب والمشمش

6- المكسرات بأنواعها

7- الكبدة، مثل كبدة الدجاج أو كبدة الغنم

8- الأطعمة المصنعة والتي تكون مدعمة بالحديد

علاج نقص الحديد عن طريق زيادة امتصاص الجسم للحديد

هنا يجب التركيز على الأطعمة التي تساعد على امتصاص عنصر الحديد، وبنفس الوقت تجنب الاطعمة التي تعيق امتصاص الحديد، فمثلاً من المهم استهلاك فيتامين ج بكثرة، وذلك لأن فيتامين ج يساعد على امتصاص الحديد بشكل أكبر، ويفضل تناول الأطعمة التي تحتوي على كمية كبرة من فيتامين ج إلى جانب الأطعمة الغنية بالحديد، فمثلا يمكن تناول شوربة العدس كمصدر للحديد وإلى جانبها الليمون كمصدتر فيتامين ج، أيضاً يمكن تحضير الفاصوليا مع اللحم، أو حساء السبانخ ومن ثم إضافة الليمون إليه ، ولكن يجب الإنتباه إلى درجات الحرارة عند الطهي أو عند إعادة التسخين وذلك لأن درجات الحرارة العالية قد تؤدي إلى تكسير الحديد في الطعام وبالتالي تقلل من قيمته الغذائية.

ومن أهم الأطعمة الغنية بفيتامين ج والتي يجب استهلاكها بدون أي ترتيب:

1- الكيوي

2- الحمضيات، مثل الليمون والبرتقال

3- الفلفل الحلو سواءً الأخضر أم الأصفر أم الأحمر، ولكن الفلفل الأحمر يحتوي على أعلى كمية من فيتامين ج والتي تقارب 292% في الكوب الواحد وهو كفيلة بتغطية احتياجات فيتامين ج اليومية

4- الفلفل الحار الأمر

5- البروكلي

6- الجوافة

7- الأناناس

8- القرنبيط

9- الفراولة

10- البقدونس

أما الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد فهي:  

1- الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل الحليب والجبنة واللبن

2- الشاي

3- الكاكاو

4- القهوة

5- البيض

6- النعناع

7- التفاح

8- جوز عين الجمل

9- التوت

10- سمك السلمون المعلب

علاج نقص الحديد بتناول المكملات 

يمكن تناول مكملات الحديد ولكن بعد استشارة الطبيب والتأكد من أن الشخص بالفعل مصاب بنفص الحديد أو أنه معرض للإصابة بفقر الدم. كما ينصح بشرب عصير البرتقال مع المكملات لامتصاص أكبر كمية ممكنة من عنصر الحديد. ولكن يجدر بالذكر أن مكملات الحديد تسبب آثار جانبية أو أضرار عند بعض الأشخاص، ومنها:

1- ألم في البطن

2- غثيان ودوار

3- إمساك أو إسهال

4- حرقة في المعدة

5- تغيير في لون البراز إلى اللون الأسود

متى يجب مراجعة الطبيب

إذا لاحظ الشخص أنه بعاني من أعراض نقص الحديد، يجي استشارة الطبيب قبل أن يتطور النقص إلى مرض فقر الدم، كما يجي للمرأة الحامل أو النساء اللواتي يعانين من حاللات الطمث الغزيرة مراجعة الطبيب لانهن أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم.