تعد السلطة من الوجبات الخفيفة والفنية بالفيتامينات والمعادن الصحية في النظام الغذائي، للتأكد من بقائها طازجة إذا قمت بإعدادها مسبقًا، إذا كنت لا ترغب في تناول سلطتك قبل تناولها مباشرةً، فتأكد من تخزين الخضار في الثلاجة باستخدام منشفة ورقية وأن سلطة الفاكهة الخاصة بك تظل طازجة بالماء أو عصير الحمضيات، ولكن مع بعض الطرق البسيطة، يمكنك الاستمتاع بها لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيرها.

طريقة حفظ السلطات الورقية الخضراء طازجة

1. املأ وعاء بالماء البارد واترك الأوراق الخضراء والخضروات منقوعة لمدة 10 دقائق، ثم قم بغسل الخضروات والخس والخيار والبطاطا والطماطم جيدًا.
2. قم بتجفيف الأوراق بمناشف ورقية نظيفة، ثم قم بقطع المكونات جميعها، قد يحتاج الجزر ، إلى التنظيف بفرشاة الخضروات لإزالة أي أوساخ متراكمة، ثم تقشيرها بمقشر الخضار.
3. وضع السلطة في وعاء مناسب، بحيث توضع الخضروات الأثقل، مثل الجزر والخيار، في قاع الوعاء، أما الخضروات الورقية والخس توضع في الأعلى، ثم قلبيها برفق.
4. لا تضف صلصة السلطة إلا قبل أن تأكل السلطة مباشرة.
5. وضع منشفة ورقية نظيفة وجافة فوق الوعاء، ضعها بشكل مسطح على الجزء العلوي من الأوراق، أو قم بطيها للحصول على وعاء أصغر، ستمتص المنشفة الماء والتكثف، مما يمنع الأوراق من التبلل.
6. إذا كانت السلطة تحتوي على العديد من الخضروات التي تشمل على نسبة عالية من الماء، مثل: الفجل والكوسا والفلفل والكرفس، ضعي عدة طبقات من المناشف الورقي، حتى لا تجعل أوراقك رطبة قبل الأوان، يمكنك تكرار ذلك لطبقتين إلى أربع طبقات ، لكن تأكد من وضع منشفة ورقية في الأعلى.
7. أغلق الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي أو كليهما، لمنع دخول الهواء وإفساد الأوراق، إذا كان الوعاء به غطاء، فضعه فوق الغلاف البلاستيكي للحصول على طبقة إضافية من الحماية.
8. ضع السلطة في مكان بارد، للحفاظ عليها طازجة لمدة أسبوع، تحقق من السلطة كل بضعة أيام وحرك الأوراق برفق، استبدل المنشفة الورقية إذا أصبحت رطبة.

طريقة حفظ سلطة الفاكهة طازجة

1. تقطيع وغسل الفاكهة، اشطف كل الفاكهة باستثناء الموز وقطعها إلى قطع صغيرة الحجم، ضع الفاكهة المقطعة والمغسولة والمجففة في وعاء.
2. اشطف التفاح والتوت وجففها بمنشفة ورقية نظيفة، ثم قطّعها إلى مكعبات أو شرائح، إذا كنت تستخدم الموز، قطعه بعناية إلى شرائح دائرية صغيرة.
3. قم بتغطية الفاكهة المفرومة بعصير الحمضيات إذا كنت تستخدم الفاكهة المؤكسدة، اخلطي ملعقة كبيرة من عصير الحمضيات في كوب واحد من الماء، ثم سكبه على الفاكهة وتقليب الخليط جيدًا. إن استخدام عصير الحمضيات ضروري فقط إذا كان لديك ثمار تتأكسد. إذا كانت سلطة الفاكهة الخاصة بك تتكون من فواكه غير مؤكسدة فقط، مثل التوت أو البطيخ أو الحمضيات، يجب أن تحافظ على الوعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، للحفاظ على نضارتها.
4. تخزين الفاكهة في ماء بارد، إذا لم يكن لديك عصير حمضيات، ضع الفاكهة في وعاء بلاستيك بغطاء، واغمر الفاكهة بالماء البارد .
5. ضع غطاء محكم الغلق على الوعاء، تفسد الفاكهة بشكل أسرع من الخضر الورقية بفضل محتواها العالي من الماء، لذا قم بتخزين سلطة الفاكهة في وعاء بغطاء.
6. ضع السلطة في مكان بارد أو في الثلاجة من 3-5 أيام، لأن السلطة تحتاج إلى تبريد، لا تنتظر أكثر من خمسة أيام قبل تناولها، حتى لا تفقد الفاكهة الكثير من نضارتها.
7. أخرج الوعاء من الثلاجة واسكب الفاكهة في مصفاة فوق الحوض إذا قمت بتخزينها في الماء، أو أخرجها بملعقة مثقوبة قبل التقديم وأضف الصلصة قبل التقديم.